太原营养强化剂凝胶剂食品添加剂-生产基地「在线咨询」

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食品添加剂的分级标准是怎样的？

食品类别体系是指对食品添加剂的使用范围进行定义的，仅在此标准中才能适用。如果某一种食物添加剂被允许用于一种食物，那么它就可以适用于该范围内的任何一种食物，除非另有说明。

在食品分类体系中所用的大多数产品名称都是按照有关标准来制定的，而没有对应的标准则是以市场上的通用名称来表示，并对这些产品进行了特殊的说明包括范围、原料、工艺特性和形状等。

如果不能通过产品的名称来判断其食品的种类，则应当以其在标签上标明的规定的食品种类为基础，不能采用不同的类别。

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即使是“零添加”，也未必就没有添加剂

“没有任何-的添加剂，就好比一个标有苏丹红的咸鸭蛋，-不可能存在于食品中，更不可能出现在食品中，这是厂商的职责和义务。”王浩分析，“零添加”就是没有添加任何-的添加剂，这就很有趣了，明明是允许添加的，但在产品上，却标注了没有，这会让人产生一种错觉，以为这些添加剂是有害的。

“另外，也有一些商家表示，不会说没有添加特殊的成分，只是简单地说，没有添加，让人误以为这是一种没有添加任何添加剂的食物。”王浩说，有些食物本身并不需要添加任何的防腐剂，这是由于这些食物不会使那些腐烂的微生物“生儿育女”，例如：蜂蜜高糖、方便面乾燥、腌渍高盐等。尽管这些食品中并没有添加任何的防腐剂，但也会包含其它的食品添加剂，从而误导消费者。

王浩说，问题的关键在于，有些食物的外包装被打上了标签，虽然上面写着“零添加”和“不添加”，但实际上是在增加。因此，“零添加”、“不添加”等产品，都成了商家的广告手段，既危害了消费者的知情权，又破坏了食品市场的正常竞争。因此，禁止食品生产和经营单位在食品包装上标明“不添加”、“零添加”字样，这既可以对企业的生产、经营活动起到一定的促进作用，也可以使消费者的信息得到充分的保护。

发酵葡萄酒是否含有防腐剂？

《gb2760-2014》中对食品添加剂的要求是：防腐剂、色素、抗i氧化剂、甜味剂和稳定剂。助滤剂、酶制剂等也被用于处理。从生产的观点来看，所有的葡萄酒都包含了香料和精油。但从生产实践来看，普通蒸馏酒因其酒精含量高、稳定，所以除了使用香精以外，其他的食品添加剂并不多见。

其他的食物添加剂是什么？

目前国内用于酿造葡萄酒的防腐剂有山梨酸、山梨酸和纳他霉i素。-酸及其盐、抗坏血酸是葡萄酒中的主要成分。利用海藻酸-酯、甲壳素等可用于啤酒、麦芽饮料的增稠剂和稳定剂。-蔗糖也可以用作发酵葡萄酒的甜味剂。酒石酸是一种可以调节酸性的物质。

在调配酒的过程中是否有色素？

我国对配制酒、白兰地、调香葡萄酒、黄酒、啤酒等按生产要求适当添加焦糖，对威士忌和朗姆酒中的焦糖用量进行了规定。用于酿造葡萄酒的防腐剂有：--钠、山梨酸、甜蜜素、-蔗糖等。食品添加剂在符合标i准的要求下是安全的。

你知道制作果汁需要使用的食物添加剂吗？同时，还应在果蔬汁中加入各种添加剂。

在果汁生产中，添加果胶酶可以提高果汁的出汁率。有时候，还会加入一些营养强化剂，以提高果汁的保健功效。在果汁中添加甜味剂、酸度调节剂、稳定剂、剂等，以-果汁饮品的甜度、酸度、口感和营养。

同时，在果汁中加入食品添加剂，以延长其保质期和提高其风味。真正的-是导致果汁饮料腐烂和腐烂的主要微生物。采用巴氏加热法进行灭菌，既能降低灭菌温度，又能维持灭菌效果。同时，防腐剂也能使果汁的保质期更长，口味-。

果汁颜色的好坏，直接关系到消费者是否接受和评价果汁的。由于天然色素在果汁饮料的加工、储存中会发生转化和降解，从而影响到果汁的颜色，所以必须添加一些着色剂，比如在果汁饮料中广泛应用的β-胡萝卜素着色剂，具有、等作用，根据gb2760-2014的要求，可根据生产需要适当添加。

在果蔬饮品中，主要有：--、--钠、山梨酸、山梨酸、山梨酸等；酸度调节剂如磷酸、柠檬酸、富马酸等、甜味剂甜蜜素、糖精钠、剂如-c、- e、四二钠、营养强化剂-c、- e、 b、-d等、浓度稳定剂海藻酸钠、琼脂等。